+212 523 361 588 info@wepack-machinery.com Localisation

Centrifugeuse d'Élimination des Bactéries

Technologie avancée de bactofugation pour une pureté microbiologique optimale

Notre centrifugeuse de série RE-B est spécialement conçue pour l'élimination efficace des spores et bactéries (bactofugation), tout en garantissant un traitement doux du lait, une grande efficacité de séparation et une large plage de capacité de débit.

Type: Centrifugeuse bactérienne à haute vitesse

Application: Lait ESL, poudre de lait, fromages et produits laitiers

Avantage: Réduction >95% des spores aérobies

Demander un devis Personnaliser

Caractéristiques principales de la Centrifugeuse Bactérienne

Réduction de plus de 80% de la charge bactérienne totale
Élimination de plus de 95% des spores aérobies pour une sécurité microbiologique optimale
Réduction de plus de 98% des spores anaérobies
Capacité de traitement : 5,000 à 50,000 litres/heure selon configuration
Construction entièrement en acier inoxydable AISI 316L qualité alimentaire
Double système de fonctionnement : biphasé et monophasé
Expulsion automatique des solides pour un fonctionnement continu
Certifications : CE, FDA, EHEDG, 3-A Sanitary Standards
Contrôle PLC avec interface HMI tactile 15" et monitoring en temps réel
Opération silencieuse avec protection acoustique avancée

Description complète

Notre centrifugeuse d'élimination bactérienne de série RE-B représente l'excellence en matière de purification microbiologique des produits laitiers. Conçue spécifiquement pour la bactofugation, elle combine une élimination rigoureuse des spores et bactéries avec une préservation exceptionnelle des qualités organoleptiques du produit.

La technologie de centrifugation à haute vitesse permet une séparation efficace sans endommager les globules gras, préservant ainsi la structure naturelle du lait. Le système à double fonctionnement offre une flexibilité opérationnelle unique, permettant soit une réduction maximale de la charge bactérienne, soit une recirculation pour minimiser les pertes de produit.

Cette centrifugeuse est particulièrement adaptée pour les laiteries cherchant à améliorer la qualité microbiologique de leurs produits, notamment pour la production de lait ESL, poudre de lait, fromages et produits dérivés du lactosérum destinés aux aliments infantiles.

Données techniques de la Centrifugeuse Bactérienne

Paramètre	Spécifications
Type de machine	Centrifugeuse bactérienne à haute vitesse
Capacité de traitement	5,000 - 50,000 L/heure
Réduction bactéries totales	> 80%
Réduction spores aérobies	> 95%
Réduction spores anaérobies	> 98%
Systèmes de fonctionnement	Biphasé et monophasé
Vitesse de rotation	Jusqu'à 8,500 rpm
Matériaux en contact	AISI 316L, EPDM, joints sanitaires
Consommation électrique	30-150 kW selon capacité
Pression de service	Jusqu'à 6 bar
Niveau sonore	< 75 dB(A)

Fonctionnalités avancées et DÉTAILS

Caractéristiques standards	Modules optionnels
Bowl de centrifugation haute performance	Système de monitoring vibratoire
Double système de fonctionnement	Contrôleur de turbidité en ligne
Expulsion automatique des solides	Système de lavage automatique SIP
Protection des globules gras	Analyseur bactérien en temps réel
Interface utilisateur tactile 15"	Connexion Ethernet et supervision distante
Enregistrement des paramètres HACCP	Système de traçabilité complet
Carénage acoustique	Carénage hygiénique complet
Intégration facile aux lignes existantes	Module de récupération de produit

DÉTAILS des fonctionnalités

Double système de fonctionnement innovant

Notre centrifugeuse offre deux modes opérationnels : le système biphasé traditionnel pour une réduction maximale de la charge bactérienne, et le système monophasé avec recirculation de la phase bactérienne dans le lait cru pour minimiser les pertes de produit. L'opérateur peut librement choisir le système le plus adapté à ses besoins.

Protection avancée des globules gras

La conception brevetée du bowl de centrifugation assure une séparation efficace sans endommager la structure des globules gras, préservant ainsi les qualités naturelles du lait et évitant toute altération des propriétés émulsifiantes.

Expulsion automatique des solides

Le système d'expulsion automatique permet un fonctionnement continu sans interruption pour le nettoyage, optimisant la productivité et réduisant les temps d'arrêt. La fréquence et la durée d'expulsion sont paramétrables selon la charge bactérienne du produit.

Domaines d'application

Notre centrifugeuse d'élimination bactérienne est adaptée à diverses applications dans l'industrie laitière :

Lait pasteurisé frais - Amélioration de la qualité microbiologique
Lait longue conservation (UHT) - Élimination préalable des spores résistantes
Lait ESL (Extended Shelf Life) - Complément idéal à la thermisation et pasteurisation
Poudre de lait - Réduction de la charge microbienne avant séchage
Fromages et produits fromagers - Amélioration de la qualité et de la conservation
Produits dérivés du lactosérum - Protéines sériques pour aliments infantiles

Avantages du traitement par bactofugation

Qualité microbiologique exceptionnelle

L'élimination des spores et bactéries thermorésistantes permet d'atteindre des niveaux de pureté microbiologique inaccessibles par les seuls traitements thermiques, essentiels pour les produits sensibles comme les aliments infantiles.

Prolongation de la durée de vie

La réduction significative de la charge microbienne initiale permet de prolonger la durée de conservation des produits frais tout en maintenant leurs qualités organoleptiques naturelles.

Flexibilité et efficacité opérationnelle

L'intégration facile dans les lignes de traitement existantes et les deux systèmes de fonctionnement offrent une adaptabilité maximale aux besoins spécifiques de chaque production.

Foire Aux Questions Technique

Questions expertes sur les centrifugeuses d'élimination bactérienne et technologies de bactofugation

La bactofugation est un procédé physique d'élimination des bactéries et spores par centrifugation à haute vitesse, tandis que la pasteurisation utilise un traitement thermique pour détruire les microorganismes. La bactofugation élimine spécifiquement les spores thermorésistantes que la pasteurisation ne peut pas détruire, offrant une réduction de plus de 95% des spores aérobies et 98% des spores anaérobies sans altération thermique du produit.

Notre centrifugeuse offre deux modes opérationnels : le système biphasé traditionnel sépare complètement la phase bactérienne pour une réduction maximale de la charge microbienne, tandis que le système monophasé recircule la phase bactérienne dans le lait cru, réduisant les pertes de produit. L'opérateur peut choisir librement entre ces deux systèmes selon les besoins spécifiques de production et les objectifs de qualité.

Nos centrifugeuses de série RE-B atteignent des performances exceptionnelles : réduction de plus de 80% de la charge bactérienne totale, élimination de plus de 95% des spores aérobies et plus de 98% des spores anaérobies. Ces résultats sont obtenus grâce à notre technologie brevetée de centrifugation à haute vitesse et à la conception optimisée du bowl de séparation.

Contrairement aux traitements thermiques, la bactofugation est un procédé purement mécanique qui n'altère pas les composants sensibles du lait. Notre conception brevetée protège les globules gras contre toute rupture, préservant la structure naturelle et les propriétés émulsifiantes. Le traitement est effectué à température ambiante, évitant toute dénaturation des protéines ou altération des composants aromatiques.

La bactofugation est un complément essentiel pour la production de lait ESL (Extended Shelf Life). En éliminant préalablement les spores thermorésistantes, elle permet d'utiliser des traitements thermiques plus doux tout en garantissant une durée de conservation prolongée. Cette combinaison optimise la qualité sensorielle du produit final tout en assurant la sécurité microbiologique nécessaire pour une conservation de 30 jours à 4-6°C.

Nos centrifugeuses sont conçues pour une intégration facile dans les lignes de traitement existantes. Nous proposons des solutions sur mesure avec connectivité CIP/SIP, interfaces de contrôle compatibles avec les systèmes de supervision existants, et une flexibilité d'installation adaptée aux contraintes spatiales. Notre équipe d'ingénierie assure une intégration complète avec un minimum d'interruption de production.